حلويات

طريقة عمل القطايف السورية بالقشط




طريقة عمل القطايف السورية بالقشطة, يعتبر القطايف من أهم الأطباق التي يتم تناولها في شهر رمضان, حيث هو من أفضل طقوس هذا الشهر الفضيل, حيث هناك الكثير من الحشوات التي يتم من خلالها حشو القطايف منها بالسمسم والسكر أو جوز الهند والفستق الحلبي أو حشوة القشطة أو حشوة الجبن والجوز, ولكن بالنسبة لحشوة القشطة والجبن حي من أكثر الحشوات إقبال عليها من قبل الناس.

المقادير:

  • كأسين دقيق أبيض.
  • كأسين ماء دافئ.
  • ملعقتين كبيرة سكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكنج باودر.
  • ذرة ملح.
  • علبة قشطة.
  • كأسن لبن حليب بارد.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة نشا.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • وللتزيين بندق مجروش وعسل نحل.

الطريقة:

  1. يتم تحضير العجينة من خلال وضع الدقيق والبيكنج باودر وذرة الملح, ومن ثم توضع الخميرة والسكر ويوضعان في الخلاط ويتمن خلطهم جيدا حتى نتأكد من ملمس العجينة الناعم بدون كتل صغيرة, يتم تغطية الخميرة ونتركه حتى تتخمر أقل شيئ لمدة ساعة.
  2. نقوم بتحضير القشطة من خلال وضع الفانيلا والنشا على اللبن ويتم خلطهم جيدا حتى ذوبان المكونات ببعضها البعض, ومن ثم نوضعهم على النار ويتم تقليبهم جيدا حتى يتكاثف الخليط وبعدها نطفأ النار ونوضع علبة القشطة ويتم تقليبهم جيدا وأيضا توضع في الثلاجة لتبرد.
  3. ومن ثم نوضع العجينة في مقلاة غير لاصقة بأي طريقة تعجبك ونرفعها بعد أن تصبح لونها ذهبي ونحشيها بالقشطة ونحط عليها عسل النحل والبندق المجروش.